Что делать если инвертный сироп Засахарился?

Их можно заменить инверным сиропом в отношении 1:1. благодаря антикристаллизационным свойствам, сироп придает красивый золотистый оттенок тесту и значительно замедляет процесс черствения выпечки, предотвращает засахаривание помадок для тортов, кексов, печенья.

В рецепт инвертного сиропа входит вода, сахарный песок и лимонная кислота (1 грамм - это треть чайной ложки без горочки, то есть очень мало). Берем небольшую толстостенную кастрюльку или сотейник, насыпаем в нее сахарный песок и заливаем его горячей (!) водой. Ставим кастрюльку на очень слабый огонь и варим до полного растворения крупинок сахара.

Инвертный сироп можно использовать вместо меда, это и есть основа искуственного меда. Делаю сироп, получился красивый, жидкий сироп, добавила соду, сразу пузыри не пошли, помешала, и тогда получилось много пены и малениких пузыриков.

Кипение должно быть слабым и под закрытой крышкой, чтоб небыло сильного испарения. Иначе сироп станет темным и очень густым. 3. Заглянула под крышку через 10 мин, пузырьки были по всей поверхности и цвет янтарный светлый. Сняла с плиты и оставила под крышкой на 5 мин, чтоб "доготовилось" и не переварилось. 4.